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安徽正宗牛肉火锅做法 牛肉火锅的做法

2024-05-03 1177 明贵知识网

菜谱信息


主料

牛肉：适量

辅料

桂皮：适量 茴香：适量

葱：适量 料酒：适量

姜：适量 蒜：适量

豆瓣酱：适量 花椒：适量

酱油：适量 冰糖：适量

做法步骤


1. 牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净；


2. 牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时；


3. 另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟；


4. 把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间 翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖；


5. 到汁浓肉烂关掉火即成；


6. 想吃什么放到里面唰就行了。

安徽正宗牛肉火锅做法 扩展

步骤 1


牛肉切成中等厚度，如果没有血腥味可以不焯水，处理好等待备用


步骤 2


少量油，炸香生姜和大蒜头，然后放入3勺火锅底料和2勺豆瓣酱，继续小火炒香。


步骤 3


放入牛肉翻炒一会后，放入点白酒，再继续翻炒。然后放入水，小火慢炖，直到牛肉基本烂了之后，放入豆腐和大白菜。完成了

安徽正宗牛肉火锅做法

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